世界に誇る最高の味を目指して
  • TAGUCHI TABLE リニューアルオープンいたしました。

  • 「SALON DE KAPPA(サロンドカッパ)」が TAGUCHI TABLE(タグチテーブル)と改め、横浜元町で オープン致しました。

こだわりの高級カレー

日本中で愛されるカレーを、世界でも認められる一品に仕上げたい、という想いでお作りしました。
厳選した素材と手作業の調理にこだわり、食感や風味が損なわれないように、レトルトではなく、
出来立てを急速冷凍してお届け致します。お肉が崩れないよう、機械を使わず、一食ずつ丁寧に
パッケージンングした贅沢な高級カレーです。

ビーフカレー東京ゴールドカレー

ひと口目は欧風カレーらしい深いコクと甘みを感じ、後からじわじわと辛さが押し寄せます。
大きな牛肉と、ビーフシチューを思わせるコクが特徴の濃厚なカレーは、赤ワインとの相性も抜群です。
ライスはもちろん、バケットやショートパスタでも大変美味しくお召し上がりいただけます。

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大きな牛肉は「トモバラ」を使用

大きな牛肉は「トモバラ」を使用

赤身と脂肪が交互に層になっている部位「トモバラ」は長時間煮ても味が抜けることがなく、
牛肉本来の旨みが増し、「濃厚」で「柔らかい」肉が完成されます。

玉ねぎで作る甘み

玉ねぎで作る甘み

飴色のジャム状になるまで炒めた玉ねぎは、辛味成分が失われ、凝縮した甘みが最大限引き出されます。
野菜の自然な甘みは、ピリッとしたカレーの刺激を引き立てます。

グラス・ド・ヴィアンで作る深いコク

グラス・ド・ヴィアンで作る深いコク

牛骨や野菜を煮込んで作るフォン・ド・ヴォ―をさらに煮詰めた出汁「グラス・ド・ヴィアン」を入れて5時間煮込みます。ビーフシチューを思わせる濃厚なカレーが完成です。

バターチキンカレー東京ゴールドカレー

ココナッツミルクとバターのクリーミーなコクがありながら、淡泊な鶏肉とのバランスでさっぱりと
お召し上がりいただけます。
ふんわりとした香りとやさしい甘さと、微かにピリッと刺激を感じるマイルドなカレーは、
冷えた白ワインとも大変美味しくお召し上がりいただけます。

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国産の手羽元を使用

国産の手羽元を使用

ボリュームがありながら、脂肪分が少なく、味も淡泊な手羽元を使用しています。
骨付きのため、身が縮みにくく、やわらかで味わい深い肉になります。

ヨーグルトにひと晩漬けこむ

ヨーグルトにひと晩漬けこむ

ヨーグルトに含まれる「乳酸菌」が、鶏肉の筋繊維をほぐすため、煮込み過ぎることなく、
するりと骨から外れる
理想の柔らかさが実現します。

ココナッツミルクでマイルドに

ココナッツミルクでマイルドに

仕上げに入れるココナッツミルクで、クリーミーなコク、ふんわりとした南国の香りと優しい甘さが加わります。
スパイスの刺激と鶏肉とのバランスで、さっぱりとお召上がり頂けます。

ビーフカレーとバターチキンカレーのセットBeef or Chicken

大きな牛肉にピリッとスパイスの効いた中辛ビーフカレーと、
2本の骨付きチキンが入ったマイルドなバターチキンカレー、
2食入りから5食入りまで、お好きな組み合わせでご用意させていただきます。

田口アキオのメッセージ

知識・技術・想いを込めて。全ては目の前の人に喜んで欲しいから。
美味しい料理を作るためには、「ひと手間」を積み重ねること。
丁寧に皮を剥く、室温に戻す、器を温める、こうした「ひと手間」をかけることは、
技術より大切だし、心を込めて作る、というのはそういうことだと思う。
そして、花を飾って、心地良い音楽をかけて、お客様をお迎えする。
レストランはお客様の笑顔や笑い声が溢れている場所。
お腹を満たすだけでなく、心も満たす空間にしたい。

TAGUCHI TABLEオンラインショップ

豊かな食卓でありますように、という想いのもと、
ご自宅でのお食事が一層楽しくなるアイテムをご用意しております。
厳選した安全な食材を丁寧に調理し、美味しいだけでなく、見た目も美しく、なるべく手軽で、そして健康にも気を配った一皿。
大切な人にも贈りたくなるような、心を満たし、体を整える商品やサービスのご提案に努めて参ります。
また、横浜元町店舗では、季節のフルーツを使ったドルチェピッツァをお召し上がりいただけるほか、
自然派ワインもご用意しております。

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ショップイメージ

TAGUCHI TABLE ドルチェピッツァ&ワインショップ

電話番号 045-211-4099
住所 〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町87番地4
メール info@taguchitable.com
営業時間 月曜定休(月曜日が祝日の場合は翌日) 11:30〜23:00
当面の間 11:30〜16:00
※ご来店前にお電話にてご確認下さいますようお願い申し上げます。