オーナーシェフ プロフィール

田口アキオ Akio Taguchi

調理師学校卒業後「ニューオータニ」「サバティーニ」を経て「赤坂グラナータ」で経験を積んだ後、渡伊。
帰国後「アメリカズカップ1991ヨットクラブ」初の日本人シェフに就任。
1991年にオープンした三軒茶屋「グッチーナ」は多くの著名人が通い、一軒家レストランの先駆けとなる。
その後「サロン・ド・カッパ(麹町)」「タグチテーブル(横浜元町)」をオープン。
「アンリ・フィオーレ(溝の口)」の厨房でも腕をふるう。趣味はガーデニング。